Salada de Moyashi com Cogumelos Frescos

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de broto de feijão (moyashi)
2 colheres (sopa) de manteiga
1 1/2 xícara (chá) de cogumelos paris inteiros
Sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto
150gr de vagem inteira cozida al dente
2 colheres (sopa) de vinagre de maçã

Modo de Preparo:
Cozinhe o broto de feijão em água quente por 5 minutos. Escorra e passe por água fria. Reserve. Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio e refogue os cogumelos por 5 minutos. Tempere com sal e pimenta e reserve. Em uma travessa, coloque o moyashi e salpique a vagem e os cogumelos. Tempero com sal, pimenta, azeite e vinagre e leve à geladeira por 1 hora antes de servir.

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