Polenta Mole com Ragu de Carne


Ingredientes:
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1kg de carne de gado em cubos
1 cebola mádia picada
3 dentes de alho picado
1/2 xícara de vinho tinto
2 ramos de tomilho
1 lata de tomate pelado
4 xícaras de caldo de carne
Sal
Pimenta do reino
2 xícaras de leite integral
3 xícaras de caldo de legumes
2 xícaras de leite integral
1 xícara de farinha de milho
2 colheres (sopa) de manteiga
Lascas de queijo parmesão a gosto

Modo de Preparo:
Aquecer uma panela, regar com azeite e selar os cubos de carne. Juntar a cebola picada e o alho e deixar refogar por 2 minutos. Adicione o vinho e as folhas de um ramo de tomilho. Acrescente o tomate e o caldo de carne e deixe cozinhar em fogo baixo por 2 horas ou até a carne começar a desmanchar. Corrija o sal e adicione a pimenta. Em uma panela, misture o leite, o caldo e o sal, quando levantar fervura, junte a farinha de milho aos poucos, sempre mexendo até a farinha cozinhar e a mistura ficar mais pesada, durante mais ou menos 15 minutos. Desligue o fogo e junte a manteiga. Servir com o ragu de carne e finalize com o queijo parmesão e o ramo de tomilho.

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