Torrone Caseiro


Ingredientes:
500gr de amendoim torrado
450gr de açúcar refinado
3 claras de ovos
1 pitada de sal a gosto
450gr de glucose de milho
Amido de milho para polvilhar

Modo de Preparo:
Coloque numa panela o açúcar e a glicose de milho. Deixe cozinhar em fogo alto até começar a ferver. Com uma colher, faça o teste de ponto de bala dura, é bem simples basta espalhar gotas da calda num copo de água fria, se endurecer é por que está no ponto. Em seguida bata as claras em neve com o sal até que fiquem bem firme. Continue batendo em velocidade alta e adicionando lentamente a calda ainda quente. Continue batendo em velocidade alta e adicionando lentamente a calda ainda quente. Continue batendo por 10 minutos até ficar com uma consistência firme. Coloque o amendoim e misture. Forre a forma com um plástico filme ou papel manteiga e enfarinhe com amido de milho. Espalhe a massa do torrone. Deixe descansar por 5 horas e corte em pedaços.

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