Escondidinho de Mandioca com Recheio de Frango

Ingredientes:
1kg de mandioca cozida em água e sal
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de requeijão ou cream cheese

Montagem:
3 colheres (sopa) de queijo ralado
200gr de mussarela

Recheio:
2 unidades de peito de frango cozido e desfiado
1 unidade de cebola picada
1 colher (sopa) de Óleo de girassol
3 colheres (sopa) de molho de tomate
1/2 xícara (chá) de azeitona verde
1/2 xícara (chá) de milho verde
2 colheres (sopa) de salsinha
2 unidades de tomate picados e sem sementes

Modo de Preparo:
Massa:
Pegue a mandioca cozida porém ainda quente, passe pelo espremedor de batata junte a margarina e misture. Junte também o requeijão e misture bem. Reserve.

Recheio:
Em uma panela coloque o óleo e refogue a cebola até ficar transparente, junte o tomate picado, a azeitona, o milho, o molho de tomate, a salsinha, o frango e deixe refogar por uns 10 minutos, apague o fogo e reserve.


Montagem:
Pegue um refratário unte com margarina, ponha um pouco da massa de mandioca espalhe bem e distribua todo o recheio de frango reservado. Pique algumas fatias de muçarela e ponha por cima do frango. Ponha o restante da massa de mandioca espalhe de novo e cubra com o restante das fatias de muçarela. Salpique o queijo ralado e leve ao forno por 15 minutos.