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23 fevereiro 2018

Peito de Frango com Quinoa e Brócolis

Ingredientes:
2 xícaras de caldo de galinha
1 xícara de leite magro
1/2 xícara de farinha de aveia
2 xícaras de água
1 xícara de quinoa crua, lavada
500gr de peito de frango, sem pele
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/4 xícara de queijo parmesão ralado
3 xícaras de brócolis frescos

Modo de Preparo:
Pré aqueça o forno a 200° C e unte uma assadeira com Spray Pam. Leve o caldo de galinha e 1/2 xícara de leite e ferver em fogo baixo numa panela. Bata a outra 1/2 xícara de leite com a farinha de aveia. Adicione a mistura ao líquido fervente e mexa até obter um molho cremoso e suave. Numa tigela grande, misture o molho de 1° passo, uma xícara de água, a quinoa e misture bem. Despeje a mistura na assadeira previamente preparada. Corte os peitos de frango em tiras finas e coloque-as por cima da mistura de quinoa.Polvilhe com o sal e pimenta. Leve a assar a descoberto, durante 30 minutos. Enquanto a assadeira está no forno, coloque os brócolis em água a ferver dutante um minuto, até que fiquem com uma cor verde brilhante e , em seguida, passe-os por água fria. Reserve. Retire a assadeira do forno, verifique se ficou bem cozinhado, e se necessário, asse por mais 15 minutos, até obter a consistência certa. Quando a quinoa e o peito de frango estiverem bem cozinhados, adicione os brócolis e um pouco de água (até uma xícara), até conseguir obter uma consistência cremosa e suave, que você possa mexer com facilidade na assadeira. Quando a quinoa e o frango são cozidos o molho é engrossado, acrescente o brócolis em um pouco de água (até um copo0 até que a consistência é cremosa e suave e pode mexer facilmente na panela. Cubra com o queijo ralado e leve ao forno por mais 5 minutos, ou apenas durante o tempo necessário para derreter o queijo.

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