Lombo recheado com Queijo e Bacon

Ingredientes:
2 kg de lombo de porco (aproximadamente)
15 a 20 fatias de mussarela fatiada
15 a 20 fatias de bacon ou presunto fatiado
4 dentes de alhos picados finamente
1 colher de sobremesa de massa pimentão (opcional)
Orégano, tomilho, sal, pimenta ou outros temperos a gosto
1/2 copo de vinho branco
Azeite a gosto

Modo de Preparo:
Em um recipiente, junte o alho, a massa de pimentão, o azeite e os demais temperos a gosto. Envolva o lombo com essa mistura de temperos. Deixe o lombo descansar por algumas horas para os temperos penetram na carne. Leve-o para assar em uma forma forrada com vinho branco em um pouco de água. Quando o lombo estiver quase cozido, corte-o em fatias não muito grossas, mas sem cortar até ao fim para não separar o lombo. Recheie os cortes feitos no lombo com o queijo e o bacon (ou presunto). Leve novamente ao forno até derreter o queijo e dourar o bacon.