Sanduíche Vegetariano

Ingredientes:
1 pimentão vermelho
1 xícara (chá) de ricota esfarelada
1/2 xícara (chá) de creme de leite
1/2 xícara (chá) de ervas picadas (manjericão, alecrim, salsinha)
Sal e pimenta a gosto
6 fatias de pão preto
6 fatias de queijo polenghi para sanduíche

Modo de Preparo:
Asse o pimentão no forno alto até soltar a pele. Retire a pele e corte-o em tiras largas. No liquidificador, bata a ricota, o creme de leite, as ervas, o sal e a pimenta até formar um patê nas fatias de pão. Sobre cada fatia, coloque tiras de pimentão, uma fatia de queijo e feche o sanduíche. Corte o lanche ao meio e sirva em seguida.