Bolo invertido de abacaxi


Ingredientes
1/3 xícara de chá de açúcar mascavo
2 colher de sopa de manteiga
2 colher de sopa de uva passa
1 lata de  abacaxi em calda

para massa
 1 xícara de chá de trigo
2/3 xícara de chá de açúcar
1/3 xícara de chá de manteiga
1 1/2  colher de sopa de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de essência de baunilha
1 pitada de sal

Modo de fazer
Escorra o abacaxi e reserve  a calda. Corte as fatias ao meio.Em um refratário rendendo de 24 cm diâmetro  , coloque a manteiga e aqueça no microndas por 40 segundos ou até derrete-la junte o açúcar mascavo e uma colher sopa de do abacaxi e misture
Disponha as fatias de abacaxi decorativamente no fundo do refratário e enfeite com as passas.Reserve.

Moda de fazer a massa
Misture a farinha com o fermento e o sal na batedeira, bata a manteiga por 30 segundos Acrescente o açúcar e a baunilha bata ate a mistura ficar fofa. Adicione os ovos e bata bem.Junte a farinha , alternando com um terço de xícara da calda do abacaxi,  bata até a massa ficar homogenia.Despeje no refratário .
Asse em forno médio por 16 minutos. Deixe descansar por 5 minutos e desenforme.Sirva morno ou frio.

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