Canjica com Carne de Porco

Ingredientes:
200gr de costelinha de porco defumada
100gr de paleta ou pernil
200gr  de costelinha fresca
50gr de paio (fatiado)
50gr de bacon (cubos)
75gr de linguiça calabresa (fatiada)
4 linguicinhas cortadas em pedaços
200gr de azeitonas pretas
600gr de canjiquinha (quirera de milho)
2 cebolas médias
3 tomates
1 pimentão
5 dentes de alho
tempero verde
Óleo e Sal

Modo de Preparo:
Tempere a paleta ou pernil e a costelinha fresca com sal e deixe agir por 2 horas. Frite-as para dourar, depois coloque-as em uma travessa, juntamente com as outras carnes. Coloque em uma panela grande, para refogar, as cebolas, o alho, os tomates, o pimentão e o tempero verde (batidos no liquidificador). A seguir, acrescente a canjiquinha, a água  e sal e deixe cozinhar como se fosse um risoto. Quando estiver quase pronto, acrescente as azeitonas.

Obs: Deixe a canjiquinha de molho em água de um dia para o outro.