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11 julho 2018

FILÉ DE PESCADA À MILANESA COM MOLHO DE CAMARÃO


Ingredientes:
Para o molho de camarão:
1/4 de xícara de azeite
1 cebola média cortada em pedaços
500 g de tomates, sem pele e sem sementes picados
2 colheres (sopa) de coentro
sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a pescada à milanesa:
450 g de filés de pescada
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 ovos ligeiramente batidos
1/2 xícara de farinha de rosca
óleo para fritar
sal a gosto.

Modo de fazer:
Prepare o molho: numa panela, acrescente o azeite e refogue a cebola até murchar. Adicione o tomate, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos. Junte o coentro e misture. Reserve. Tempere o peixe com o limão e o sal. Passe os filés no ovo, na farinha de trigo e depois na farinha de rosca. Frite-os em óleo quente até que fiquem dourados por igual. Deixe escorrer sobre papel absorvente. Coloque os filés numa travessa e derrame por cima o molho quente. 

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