Pernil com Coca-Cola

Ingredientes:
1pernil suíno (6kg)
1 litro de coca-cola
2 colheres de sopa de salsinha picada
2 colheres de chá de coentro picado
1 colher de chá de cominho picado
1 colher de chá de manjericão picado
1 cebola grande descascada e ralada
½ colher de café de pimenta do reino preta, moída
1 colher de café de sal

Modo de preparo:

Você vai precisar de uma panela bem grande, de ferro ou alumínio, em que
caiba o pernil inteiro. Aproveitando a própria gordura do pernil aquecido, frite-o na
panela junto com todos os ingredientes de tempero (menos a coca-cola). Quando
estiver bem marcado de todos os lados (mais ou menos 1 hora de fritura, sempre
virando a peça para que fique dourada por igual), apague o fogo. Deixe esfriar,
transfira para uma vasilha de plástico ou vidro e acrescente a coca-cola. Deixe
marinar durante 6 horas. Em seguida coloque o pernil numa assadeira, regue com a
marinada e leve ao forno forte (200º), pré-aquecidos durante 4 horas. Diminua o
forno para médio (170 / 180º) e deixe mais 1 hora