Cocadinha Francesa

Ingredientes
4 claras
2 xícaras de açúcar
1 pitada de sal
1 colher de sopa de mel
2 xícaras de coco ralado
1/2 xícara de farinha de trigo
Essência de baunilha a gosto.

Coloque as claras,o açúcar, sal, mel, coco ralado e a farinha em panela. Leve ao
fogo médio mexendo sem parar.  O ponto é quando começa a grudar no fundo da panela. Desligue e adicione a  essência de baunilha. Deixe esfriar!  Modele as cocadas fazendo bolinhas ou
o formato que preferir. Coloque as cocadas em forma untada e
leve para assar em forno pré aquecido por cerca de 20 minutos.