Ganache de Caramelo para Recheio

 
Ingredientes:
• 1 e 1/2 lata de creme de leite [450 g]
• 6 xícaras (chá) de chocolate ao leite em barra picado [750 g]
• 1 colher (chá) de essência de caramelo

Modo de Preparo:
• Misture o creme de leite com o chocolate e aqueça no
micro-ondas por um minuto
• Adicione a essência e mexa até que o chocolate
dissolva
• Caso necessário, aqueça por mais alguns segundos
• Divida o creme em três partes
• Reserve uma parte para o recheio e transfira para um
saco de confeitar com bico pitanga nº 20
• Injete o recheio no centro do bolinho
• O restante do creme, leve à geladeira para ficar mais
firme
• Bata na batedeira até obter um creme mais leve
• Transfira para um saco de confeitar com bico pitanga
1M
• Aplique sobre os cupcakes

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