ESCABECHE DE SARDINHA

Ingredientes: 
1kg de sardinha 
Tomate e cebola picados 
sal 
1 copo de suco de limão 
1 copo de azeite de oliva 
Modo de preparar: 
Um quilo de sardinha é suficiente para cinco pessoas. Numa panela de pressão, o padre arruma as sardinhas com 
capricho. Casa camada de peixe deve ser coberta com outra de tomate e cebola picados, bote um pouco de sal e regue
tudo com um copo de suco de limão e a mesma medida de azeite de oliva. Para cozinhar, leva meia hora em fogo baixo. 
Atenção: a panela só pode ser aberta depois de esfriar completamente. O escabeche deve ser servido gelado. O prato 
pode ser reparado com antecedência. O limão que vai no tempero ajuda a conservar o peixe por mais tempo. 
Acompanhado por pão fresco, salada verde e arroz branco, o escabeche é uma tentação irresistível.