Dobradinha com batata para 20 pessoas



Ingredientes 
6 k de bucho
3 tomates por quilo
3 cebolas por quilo
1 maço de tempero verde
2 colheres  de sopa alho processados
Coloral Qb
Sal Qb
400gr bacon em cubo
400gr calabresa em rodelas
3 kg Batata inglesa 
Pimenta branca Qb
2 litros de água escorrida do bucho
2 limões 
Óleo Qb
1 Sache de molho de tomate

Modo de preparo
Coloque para ferver o bucho por mais ou menos 2 horas ou até ficar macio. 


Feito isso escorra o bucho  e reserve a água  na geladeira. Deixe esfriar, corte em tirinhas  em seguida esprema os limões. Reserve. Pique os tomates e cebola em cubos . Reserve. Em uma panela grande coloque óleo para esquentar ,quando estiver no ponto, frite o bacon e a calabresa. Depois de fritos deixe   no canto da panela , refogue o alho processado , cebolas e os tomates
Quando estiver muchos acrescente o molho de tomate e misture. Adicione o bucho  deixe pegar o sabor do tempero. Agora pegue aquela água  que estava na geladeira e retire a gordura que fica em cima e acrescente no bucho deixe cozinhar por 3 horas
Ou ate ficar macio em seguida coloque as batatas descascadas e cortadas em cubos grandes . 


Deixe cozinhar até  a batata ficar macia.
Sirva com arroz branco e salada  verde.

 

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