Bolo cremoso de mandioca

Ingredientes
Massa:
800g de mandioca ralada.
5 ovos.
1 caixa de leite condensado
3 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres de manteiga derretida
400 ml de Leite de coco
100 ml de leite
100g de coco ralado
100g de queijo meia cura ralado, 
ou queijo parmesão ralado.
Bolo baiano de mandioca
Caramelo:
2 xicaras de açúcar.
1/2 (120 ml) xícara de água.

Modo de Preparo:
Inicie fazendo o caramelo, em seguida despeje na forma e reserve. Em uma vasilha 
adicione os ovos com açúcar e bata até obter um creme esbranquiçado, depois adicione 
o leite, leite de coco, leite condensado, manteiga derretida e açúcar até misturar muito 
bem todos os ingredientes, por fim adicione a mandioca, coco ralado, queijo ralado. 
Adicione a mistura na forma caramelizada e leve ao forno por aproximadamente 45 
minutos, ou até que espetando o palito ele saia limpo. Desenforme depois de morno, 
esquente o fundo da forma para soltar o caramelo.

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