Costela de Ripa no Bafo

Ingredientes
1 peça de costela de ripa pesando cerca de 3,5kg
1 xícara de chá de sal grosso
1 colher de sopa de alho triturado
1⁄2 colher decafé de louro em pó

Modo de Preparo
Essa costela é temperada com o sal grosso, o alho triturado e o louro em pó
misturado, e fica derretendo de tão macia, porque é feita em churrasqueira a bafo,
com braseiro médio, onde fica durante 6 horas. É vendida fatiada, por quilo.