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Massa de pastel de forno RECEITA EM VIDEO

Pão de Queijo caseiro

INGREDIENTES
Polvilho azedo 600g
Fécula de mandioca  100g
Sal  15g
Leite liquido 400g
Margarina  200g
Queijo minas  350g
Ovos inteiros 200g


OBS.: Nunca trabalhe com a massa muito firme. A massa macia proporciona um melhor volume e
leveza ao produto. Use queijo parmesão de saquinho ,ele tem um sabor mais forte que o queijo
ralado na hora.

MODO DE PREPARO:
 Rale o queijo minas para decoração no ralo de tiras finas e reserve.
 Rale o queijo que vai para a massa na parte de tiras mais grossas do ralo e reserve.
 Misture o queijo minas e o queijo parmesão e reserve.
 Coloque o polvilho azedo, a fécula de mandioca e o sal no bojo da batedeira e misture.
 Coloque em uma panela o leite liquido , a margarina, e leve ao forno para ferver.
 Quando o leite e a margarina levantar fervura escalde o polvilho e a fécula misturando em
primeira velocidade.
 Acrescente os queijos na batedeira e deixe misturar em primeira velocidade.
 Coloque os ovos aos poucos até que a mistura se complete.
 A massa deve ficar mole.
 Coloque massa no coador de confeiteiro com o bico perlé no4 e pingue as peças espaçadas
2cm uma da outra.

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