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Panna Cotta com cobertura de frutas vermelhas( RECEITA EM VIDEO)

LINGUA ENSOPADA COM BATATAS


INGREDIENTES
1 língua bovina
6 grãos de pimenta do reino inteiros
6 cravos inteiros
Tempero completo a gosto. (sugestão: 1 colher de sobremesa rasa)
10 batatas semente ou 3 batatas médias, cortadas em cubos grandes.

MODO DE PREPARO
Cozinhe a língua em panela de pressão, junto com os temperos, até a língua
amaciar (Pelo menos 1 hora).
Retire a língua do caldo do caldo do cozimento e reserve o caldo, na geladeira.
Espere a língua amornar, e retire a pele (A pele vai ficar soltinha).
Leve a língua para gelar, envolta em filme plástico, ou em uma vasilha fechada.
Depois de 12 horas, retire ambos da geladeira. Fatie a língua. Descarte a gordura do caldo.
Junte a língua ao caldo, junte as batatas, acerte o sal, se necessário e cozinhe até as batatas amaciarem.

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