Bolo De Mandioca

Massa:

800 gr de mandioca ralada.

5 ovos.

1 caixa de leite condensado

3 colheres de açúcar

4 colheres de manteiga

500 ml de Leite de coco

100 gr de coco ralado

100 gr de queijo meia cura ralado, ou queijo parmesão ralado.

Caramelo:

2 xícaras de açúcar. 1/2 xícara de água. ​

Modo de Preparo: Inicie fazendo o caramelo na forma, reserve para a massa.

Em uma travessa coloque a mandioca, coco ralado, queijo ralado e misture. Reserve.

No liquidificador, coloque os ovos, leite de coco, leite condensado, açúcar e manteiga até

liquidificar bem. Despeje o líquido com a mandioca até misturar bem. Coloque a mistura

na forma caramelada e leve ao forno por aproximadamente 45 min ou espetando o palito e

que ele saia limpo.

Obs. não vai fermento.