COMO FAZER SUSPIROS


Ingredientes
2 claras (60g)
125g de açúcar refinado
1 colher (chá) de essência de baunilha
 Corante em gel (opcional)

Modo de Preparo
Comece colocando o açúcar e as claras em um bowl e levando ao mi-
cro-ondas por 15 segundos, retire e mexa bem, repita esse processo
de 10 em 10 segundos até que o açúcar se dissolva por completo.
Depois leve essa mistura para a batedeira e bata em velocidade alta
até que esfrie por completo, isto leve em média de 15 a 20 minutos.
Após bater por 10 minutos adicione a essência de baunilha e bata o
restante do tempo. Essa mistura deverá ficar com a textura de um merengue bem firme.
Para fazer suspiros coloridos, basta acrescentar o corante em gel na
cor se sua preferência e misturar bem.
Coloque a mistura em um saco de confeitar com o bico de sua prefe-
rência, eu gosto de usar o 1M da Wilton.
Agora “pingue” os suspiros em uma assadeira forrada com papel
manteiga.Leve para assar em forno pré-aquecido em 90 graus (a temperatura
é baixa mesmo, pois o suspiro precisa assar, (secar lentamente para
ficar crocante). O tempo de forno é em média de 1 hora, mas quanto
maior for o suspiro, mais tempo de forno será necessário.
Os Suspiros devem ficar bem sequinhos.
Desligue o forno e deixe os suspiros dentro até que esfriem.
Depois de frios você pode guardar em um pote bem fechado ou saco
plástico para poder decorar o topo de seus bolos quando quiser.

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