COMO FAZER SUSPIROS

Ingredientes

2 claras (60g)

125g de açúcar refinado

1 colher (chá) de essência de baunilha

 Corante em gel (opcional)

Modo de Preparo

Comece colocando o açúcar e as claras em um bowl e levando ao mi-

cro-ondas por 15 segundos, retire e mexa bem, repita esse processo

de 10 em 10 segundos até que o açúcar se dissolva por completo.

Depois leve essa mistura para a batedeira e bata em velocidade alta

até que esfrie por completo, isto leve em média de 15 a 20 minutos.

Após bater por 10 minutos adicione a essência de baunilha e bata o

restante do tempo. Essa mistura deverá ficar com a textura de um merengue bem firme.

Para fazer suspiros coloridos, basta acrescentar o corante em gel na

cor se sua preferência e misturar bem.

Coloque a mistura em um saco de confeitar com o bico de sua prefe-

rência, eu gosto de usar o 1M da Wilton.

Agora “pingue” os suspiros em uma assadeira forrada com papel

manteiga.Leve para assar em forno pré-aquecido em 90 graus (a temperatura

é baixa mesmo, pois o suspiro precisa assar, (secar lentamente para

ficar crocante). O tempo de forno é em média de 1 hora, mas quanto

maior for o suspiro, mais tempo de forno será necessário.

Os Suspiros devem ficar bem sequinhos.

Desligue o forno e deixe os suspiros dentro até que esfriem.

Depois de frios você pode guardar em um pote bem fechado ou saco

plástico para poder decorar o topo de seus bolos quando quiser.