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Panna Cotta com cobertura de frutas vermelhas( RECEITA EM VIDEO)

Torta papo de anjo



Ingredientes: massa
30 gemas
Bata 10 gemas na batedeira até dobrarem o volume. Deite em fôrma
redonda, untada e com o fundo forrado com papel impermeável. Logo
que esteja assada, retire com papel e repita a mesma operação por
mais duas vezes, com as gemas restantes.
Ensope cada uma das camadas com calda de açúcar e re serve,
colocando-as para escorrer o excesso de calda.

Ingredientes: calda
2 kg de açúcar cristal
2 litros de água
2 colheres de chá de baunilha
Ferva a água com o açúcar até o ponto de pérola. Retire do fogo,
junte a baunilha e utilize quente.
Ingredientes: 1o recheio
2 copos de calda aproveitada dos papos de anjo
10 gemas passadas pela peneira
Misture as gemas com a calda e leve ao fogo brando, mexendo sempre
até engrossar. Reserve
Ingredientes: 2o recheio
2 xícaras de calda aproveitada dos pa pos de anjo
1 coco ralado ou equivalente em coco seco
Junte tudo e deixe ferver por 5 minutos. Reserve
Ingredientes: cobertura
1 kg de açúcar cristal
1 litro de água
10 gemas

Modo de preparo
Junte a água com o açúcar e ferva até ponto de pérola. Jogue as
gemas pelo aparelho de fios de ovos rodando sem parar. Retire os
fios de ovos, borrife-os com água fria, repetindo a mesma operação
até terminarem as gemas restantes. Coe a calda, aromatizando -a com
baunilha e cubra com fios de ovos.

Montagem da torta:
1 camada - um disco de papo de anjo
2 camada - metade do 1 recheio
3 camada - metade do 2 recheio
4 camada - um disco de papo de anjo
5 camada - o resto do 1 recheio
6  camada - o resto do 2  recheio
7 camada - um disco de papo de anjo
Coloque os fios de ovos sobre a torta, decorando -a com algumas
cerejas ou ameixas pretas, conforme sua preferência.

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