MINI FEIJOADA PRÁTICA

INGREDIENTES

2 xícaras de feijão preto (250 g)

8 xícaras de água

1⁄2 kg de carne seca

300 g de carne de porco salgada

300 g de linguiça calabresa defumada

400 g de costelinha de porco salgada.

1 cebola em rodelas

3 dentes de alho socados

1 dose de cachaça

1 fio de óleo de girassol, para refogar.

Sal, se necessário

MODO DE PREPARO

De véspera, deixe as carnes salgadas de molho, trocando a água por diversas

vezes.Cozinhe o feijão, em panela de pressão, por 20 minutos, ou até amaciar, sem

desmanchar.Afervente as carnes, e descarte a água.

Cozinhe as carnes, em panela de pressão, por 30 minutos, ou até amaciarem.

Corte a lingüiça em rodelas.

Refogue o alho e a cebola, no óleo pré-aquecido.

Acrescente os demais ingredientes em uma panela grande e cozinhe até

engrossar o caldo.

Prove, e acerte o sal, se necessário.

Sirva acompanhado de farofa, arroz branco, couve mineira, laranja em rodelas e

molho (nagô ou vinagrete).

A feijoada é prato típico brasileiro, e a receita, tem que ter a cara do cozinheiro/a.

Uma das receitas básicas, é a seguinte:

Para cada 1⁄2 kg de feijão preto, coloque 3 litros de água e 1 1⁄2 de carnes

diversas, aproximadamente, salgadas, frescas ou defumadas. Essa proporção,

pode ser alterada, conforme o gosto de cada um, aumentando ou diminuindo a

quantidade de feijão, bem como o tipo de carne preferido.

Dica 1 kg de feijão equivale aproximadamente a 8 xícaras de chá de 200 ml, por

coincidência, também 1 kg de arroz, também equivale às mesmas 8 xícaras de

chá de 200 ml.