Frango campestre para recheio

 Ingredientes:

1 filé de peito (peito completo desossado)

cozido e desfiado

1 cenoura grande ralada

1 tomate picado

1 cebola picada

3 dentes de alho picado

Coentro ou salsa a gosto

Alho poró fatiado (opcional)

1 lata de dueto (milho e ervilha)

Margarina para refogar o quanto baste

1/2 xícara do caldo do cozimento do frango

Modo de preparo:

Numa panela coloque a margarina, mais ou menos uma colher de sopa grande. Doure o alho.

Se ficar seco adicione óleo. Coloque o alho poró, tomate e cebola e refogue. Junte a cenoura e

refogue até murchar. Coloque o frango, misture e acrescente meia xícara de chá do caldo do

cozimento do frango. Misture bem refogando até secar esse caldinho. Por fim coloque o dueto

e coentro. Deixe esfriar e recheie as tortinhas.

Uso esse frango para pães, lasanhas, panquecas, tortas e o quer der na minha telha.

Para ficar cremoso coloquei um pouco mais de caldo e dissolvi 1/2 xícara de chá de amido de

milho em um pouco do caldo do frango coado e frio. Misturei e deixei encorpar. Deixo esfriar

completamente para usar.

Recheios diferentes para coxinha

Frango com bacon

Carne picada ou moída, ovo cozido, passa e azeitona 

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Charque com catupiry

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