PIPOCA DE MORANGO (GURMET)

Receita Base para pipoca

Ingredientes:

70g de milho de pipoca

 15 ml de óleo

 1 g de sal (ou uma pitada)

Modo de preparo

Coloque na pipoqueira no fogo com o óleo e Quando estiver quente despeje o milho e o sal. Assim que o primeiro milho começar a estourar tampe a panela e comece a mexer sem parar até estourarem todos os milhos. Para apagar o fogo no momento certo preste atenção no intervalo de estouro da pipoca, quando  demorar mais de três segundos esse intervalo está na hora de desligar o fogo. E assim que desligar destampe a panela e deixe a pipoca esfriar.Pré-aqueça o forno a 170°C e unte uma forma

com manteiga. Coloque as pipocas na forma untada e reserve.

Receita  cobertura de Morango

Ingredientes:

100g de manteiga sem sal

 140g de açúcar cristal

80g de glucose de milho

1g de sal (colher de café)

10g de pasta saborizante Blend sabor morango silvestre

1g bicarbonato de sódio (colher de café

Modo de Preparo

Aqueça uma panela em fogo baixo. Em seguida,

acrescente a manteiga e deixe derreter.

A manteiga não pode ferver,

somente o suficiente para que ela derreta por

completo. Em seguida, adicione o açúcar e a glucose

de milho e mexa bem.

Acrescente o sal e a pasta saborizante e

mexa novamente até que tudo esteja homogêneo.

Por último, coloque obicarbonato e mexa.

A calda vai se transformarem uma espuma.

Desligue o fogo.Derrame a calda em cima das pipocas e mexa

delicadamente com o auxílio de uma espátula,

até que todas as pipocas estejam envolvidas na

calda.Leve ao forno pré-aquecido a

170°C por 30 minutos. A cada 10 minutos,

retire do forno e mexa as pipocas. Leve

novamente ao forno. Depois de assadas, retire

do forno e mexa bem. Assim que for esfriando,

com o auxílio de uma luva, separe as pipocas

para que fiquem soltas.

Não espere esfriar muito, pois quando o

caramelo esfria, endurece e fica difícil soltar as

pipocas. Para ajudar a soltá-las, pode-se

salpicar uma pitada de- (manteiga de

cacau em pó) com a pipoca ainda quente.

Quando esfriarem totalmente coloque nos saquinhos

ou nos potes hermeticamente fechados.