Panna cotta com frutas vermelhas

 

Ingredientes

425 gr creme de leite fresco (nata)

75  gr  de leite

25 gr de açúcar

7  gr de gelatina sem sabor

1/2 fava de baunilha

Ingredientes  para calda de frutas vermelha 

100 gr de açúcar

30  ml de água 

150 gr de frutas vermelhas (morango, framboesa ,metilo ,amora) 

Modo de preparo (panna cotta)

Hidratar a gelatina. Aquecer o creme de com açúcar ,o leite e a fava de baunilha ate desmanchar o açúcar  (não deixar ferver ).Retirar do fogo  e passar na peneira. Dissolva a gelatina sem sabor acrescente na mistura  da panela . Coloque esse creme em forminhas e aguarde  esfriar , leve para geladeira por no mínimo 2 horas , para que se tome consistência .Reserve.

Modo  de preparo calda de frutas  vermelhas

Quando a calda começar  aa engrossar , mas  que esteja ainda clara acrescente as frutas  vermelhas e deixe  levantar fervura .  Mexa  calmamente para que as frutas não se desmanche . Espere esfriar. Desenforme as  panna cotta com cuidado  agora coloque a calda de frutas vermelhas  e  sirva.