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Panna Cotta com cobertura de frutas vermelhas( RECEITA EM VIDEO)

BOMBOM PRALINÉE DE PIMENTA


              

 

INGREDIENTES: 

 

  • 250 g de Chocolate Melken ao Leite HARALD 

  • 250 g de Chocolate Melken Meio Amargo HARALD 

  •  25 g de  Pimenta Calabresa seca e moída em pedaços 

  • 1 xícara (chá) de açúcar 

  • 1 xícara (sopa) de manteiga s/sal 

 

MODO DE PREPARO: 

 

Derreta os Chocolates Melken ao Leite e Meio Amargo HARALD juntos conforme método básico, fazer a temperagem. Reserve. 

Unte uma superfície lisa com a manteiga sobre ela, polvilhe a pimenta. Reserve. 

Leve o açúcar para caramelizar sem mexer, colocar o caramelo sobre a superfície com a pimenta formando um Pralinée. Espere esfriar, pique e acrescenta aos Chocolates Melken já temperados.  

Preencha as formas próprias para bombons com a massa. 

Leve para gelar até o fundo da forma se apresentar opaco. Desenforme. 

 

SUGESTÃO PARA DECORAÇÃO: 

Colocar em pelotines com renda. 


COMO FAZER Pralinée

Modo de preparo

Em uma panela de fundo largo, coloque o amendoim, o açúcar, o fermento, o chocolate e meia xícara de chá de água. Leve tudo ao fogo médio, mexendo de vez em quando. Quando a mistura começar a açucarar, mexa rapidamente e com força, sem parar, até o açúcar secar bastante, formando a crosta nos amendoins.


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