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Ingredientes para  massa
25gr  de fermento biológico fresco
320 gr de farinha de  trigo
50 gr de açúcar
50gr de margarina
11 ovo
1/2  colher de chá de essência de baunilha
1/2 xícara de chá de água
1 gema batida ligeiramente parra pincelar

Recheio  de creme 
75gr de farinha de trigo
250 gr de açúcar
500 ml de leite 
4 gemas peneiradas
1/2 colher de chá de baunilha

Modo de preparo
Dilua o fermento no açúcar  e  vá acrescentando os demais ingredientes, enquanto amassa vai ficando homogênea
disponha em uma tigela e deixe crescer por 1 hora. Em uma bancada enfarinhada , sove a  massa por cerca de 1 minuto e divida  ao meio . Abra cada uma com o rolo ate obter um retângulo e corte tiras de 25 cm de comprimento  por 3 cm de largura. Enrole cada tira em um canudo de alumínio ou inox próprios para canoli untados com margarina e acomode em assadeira por mais 1 hora. Pincele cada rolinho com a gema batida e leve ao forno médio preaquecido 180°C por cerca de 15 minutos Retire os canudos de alumínio ainda quentes ee deixe  esfriar sobre uma grade antes de rechear e polvilhar com açúcar

modo de fazer o creme
misture a farinha com metade do açúcar e reserve
Leve o leite com açúcar restante ao fogo médio  até ferver .Adicione aa mistura de farinha e mexa ate engrossar. Junte as gemas peneiradas e a baunilha e continue mexendo por mais 2 minutos parra formar grumos. Transfira para uma tigela, cubra com filme plástico  encostando no creme para não criar película e leve à geladeiras ate esfriar. Depois de frio , misture com uma espátula e  coloque em saco de confeitar para facilitar o preenchimento da massa 

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