Receita de sorvete com panetone

⠀Ingredientes do Sorvete com panetone
1 litro de creme de leite fresco
2 latas de leite condensado
3 colheres (sopa) de rum
2 xícaras (chá) de panetone picado
1/2 xícara (chá) de cerejas cortadas ao meio
1 xícara (chá) de nozes picadas
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Calda
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2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de manteiga gelada
5 colheres (sopa) de creme de leite fresco
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Modo de preparo
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Na batedeira, bata o creme de leite somente para encorpar. Antes de virar chantilly, adicione o leite condensado e bata mais um pouco. Desligue a batedeira e misture o rum. Despeje em uma tigela e leve ao congelador por 1 hora. Em uma frigideira antiaderente, em fogo médio, toste o panetone rapidamente. Retire o sorvete e misture com o panetone já frio, a cereja e as nozes. Arrume em uma fôrma grande de buraco no meio e leve ao congelador por mais 5 horas.
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Para a calda, em uma panela, leve o açúcar misturado com a água ao fogo médio até obter um caramelo. Misture a manteiga e o creme de leite. Espere ferver novamente, mexendo com um batedor manual. Desenforme o sorvete passando água quente no fundo da fôrma e coloque em uma travessa. Cubra com o caramelo e sirva em seguida