Torta de maracujá

Para a base:
200 gramas de bolacha sem glúten (opte por uma sem muito sabor)
100 gramas de manteiga sem sal derretida

Modo de preparo:
Triture a bolacha no liquidificador até virar uma farofa, jogue a manteiga por cima e processe novamente até tudo se misturar, acomode essa mistura no fundo e nas laterais de uma forma de fundo removível e reserve na geladeira.

Para a 2 opção de base:
1 e 1/2 xícara de farinha de aveia
1/2 xícara de xilitol
100 gramas de manteiga sem sal .
Misture tudo até não grudar mais nas mãos, acomode essa massa em uma forma de fundo removível e leve para assar em forno pré-aquecido à 180 graus por 20 minutos.

Para o recheio:

500 gramas de creme de ricota
1/2 xícara de suco concentrado de maracujá
1/2 xícara de açúcar demerara ou xilitol
1 envelope de gelatina sem sabor

Modo de preparo:
Prepare a gelatina como manda a embalagem, coloque todos os ingredientes em um processador ou liquidificador e bata até ficar bem cremoso, jogue por cima da base da torta e deixe na geladeira por 1 hora e meia, finalize com a polpa de dois maracujás e sirva.