Dicas:
Com esta massa você faz pastéis, empadas, torta de frango, bem casado salgado...
Ela após pronta, precisa de no mínimo 20 minutos descanso dentro do saco plástico, ela pode
ser armazenada na geladeira por 5 dias bem embalada. Quando for utilizar novamente retire
1hora antes para voltar a temperatura ambiente para poder trabalhar novamente.
Para pincelar eu só uso gemas, óleo e corante amarelo. Essa junção é que do aspecto Dourado
e brilhante ao Salgado assado
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Rosca de Polvilho Caseira
Ingredientes: 1 kg de polvilho azedo 3 ovos 2 colheres (sopa) de margarina 1 xícara de água fervendo 1 colher de (sopa) rasa de sal Leite para dar ponto na massa Modo de preparo: Em uma tigela coloque o polvilho e a água fervendo para o escaldo . Reserve o leite morno ,em seguida misture todos os ingredientes , com a mistura pronta acrescente leite para dar ponto na massa. Modele as roscas e asse em forno quente 250°C por aproximadamente 30 minutos.
Banana encapada( massa mole)
Ingredientes: 300 gr de farinha de trigo 200 ml de leite 2 ovos 100 gr de açúcar 1/2 colher de (chá ) de fermento em pó 20 bananas Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes em uma bacia. Mexa com uma colher, ou com as mãos até ficar uma massa homogenia. Aqueça o óleo. Descasque as bananas ,agora com um garfo coloque a banana na massa até envolve-la por completa. Tenha cuidado para colocar na fritadeira para na respingar depois de todas as bananas encapadas fritas passe-as sobre canela e açúcar . Depois só servir Obs: Se você usar uma panela para fritar coloque óleo até a banana ficar boiando
Rosca Americana
Ingredientes: 500 ml de leite 450 ml de óleo 5 ovos 100 gr de açúcar 1 kg de polvilho azedo Modo de fazer: coloque todos os ingredientes em uma tigela. misture tudo com uma colher grande, até ficar bem misturado sem ficar nenhum grumos. Em seguida coloque em um saco de confeitar com bico tipo pitanga grande. Modele em uma forma retangular untada com margarina. Faça as roscas coloque açúcar cristal por cima ,asse em forno 150 C° sem vapor. Rendimento 20 rosca
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