Bolo de Maçã com Castanhas

Ingredientes:
02 maçãs raladas ou trituradas e com casca.
2 ovos
1 xícara de aveia (aveia em flocos finos, mas pode ser usado farelo de aveia, Amaranto em flocos ou quinoa em flocos)
01 xícara de castanhas (pode ser usado nozes) trituradas.
1/2 xícara de óleo de coco.
1/2 xícara de xilitol, néctar de coco ou eritritol ( pode ser substituído por açúcar).
Canela à gosto.
1 colher(sopa) de fermento em pó.

Modo de preparo:

Em uma tigela coloque todos os ingredientes, menos o fermento e mexa bem. Acrescente o fermento e misture bem.
Unte uma forma ou use de silicone. Despeje a massa e leve ao forno pré aquecido 180°, por mais ou menos 40 minutos ou até assar.