Filé ao Falso Molho Madeira

 

INGREDIENTES:

4 bifes ( filé mignon, alcatra, etc. )
2 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de azeite
1 xícara de champignon
Sal a gosto

Molho:
1 xícara de molho inglês
½ xícara de água
1 sachê ou tablete de caldo de carne
1 colher de sobremesa de amido de milho

.MODO DE PREPARO:
Tempere os bifes com sal e alho. Em uma frigideira ou panela grande – para que caibam todos os bifes – Coloque o azeite e leve para o fogo para aquecer. Frite os bifes de modo que não fiquem ao ponto (não deixe fritar muito) para não ressecar. Reserve-os em uma vasilha com tampa para que permaneçam quentes. Na mesma panela ou frigideira que fritou os bifes, coloque o molho inglês, o sache ou caldo de carne, a água e o amido de milho e mecha até engrossar. Acrescente os bifes e o champignon ao molho e deixe ferver. Você vai observar que o molho vai mudar de cor, vai ficando mais escuro e brilhoso. Aí está pronto.