BIFE À MILANESA

Ingredientes
2 colheres de chá de pimenta e cominho
1 dente de alho
2 ovos batidos(claras, depois as gemas)
Farinha de rosca
Sal a gosto
Modo de fazer
Limpe a carne e corte-a em bifes mais ou menos retangulares. Bata-os com o martelo.
Tempere-os com sal, alho e pimenta e cominho. Coloque no liquidificador os seguintes
temperos: 1 tomate descascado, 1 rodela de cebola, galhos de coentro, cebolinha verde e 1/3
de xícara de vinagre. Deixe-os neste tempero de preferência de véspera. Aqueça um pouco
de óleo na frigideira e passe-os, ligeiramente, um de cada vez. Em seguida, passe-os na
farinha de rosca e nos ovos batidos. Leve-os novamente à frigideira com óleo aquecido até
que o ovo fique inteiramente cozido. Coloque em papel absorvente. Polvilhe-os com farinha
de rosca. Sirva com vagens passadas em manteiga.