Moqueca de siri

Ingredientes
1 maço de coentro
2 tomates maduros
1 cebola
2 dentes de alho amassados

1 colher de sopa rasa de sal
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa rasa de colorau
suco de 1 limão
meio quilo de carne de siri desfiada
Modo de Preparo:
.Ponha o coloral já dissolvido em três colheres de azeite numa panela, de preferência de barro.Junte o alho, a cebola, o tomate e um pouco de coentro picadinhos.Depois de dois minutos jogue o siri desfiado. Tampe a panela e deixe cozinhar. Em quinze minutos a moqueca está pronta. Antes de retirar do fogo ponha os suco de limão e o resto do coentro. O segredo desta receita é não botar água, já que o siri e o tomate usados na receita soltam água suficiente para o cozimento do prato.