Bombom Cake

I N G R E D I E N T E S
3 ovos . 150 g
2 xícaras (chá) de açúcar . 320 g
1 xícara (chá) de Azeite de Oliva Espanhol . 240 ml
1 xícara (chá) de leite . 240 ml
3 xícaras (chá) de farinha de trigo . 360 g
1 xícara (chá) de chocolate granulado . 200 g
1 colher (sopa) de fermento em pó . 10 g
20 cerejas em calda . 70 g


Cobertura:
400 g de chocolate meio amargo
100 g de chocolate branco
2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Espanhol . 24 ml




M O D O  D E  P R E P A R A R
1. Bata na batedeira as gemas, o açúcar e o Azeite
de Oliva Espanhol por 8 minutos. A seguir,
acrescente parte do leite quente e continue a bater.
Aos poucos, adicione a farinha de trigo e o restante
do leite quente e bata por 20 minutos. Junte o
fermento, bata as claras em neve e incorpore à
massa com o chocolate granulado. Despeje em
fôrma retangular untada e polvilhada com farinha
de trigo. Leve para assar em forno médio,
preaquecido, por cerca de 45 minutos ou até que
enfiando um palito, esse saia limpo. Deixe esfriar.
2. Retire as laterais e as cascas superior e inferior
do bolo. Corte-o em pedaços pequenos e modele
bolinhas em formato de bombons. Recheie cada
um com uma cereja. Reserve.
Para a cobertura:
1. Pique o chocolate meio amargo e derreta em
banho-maria com o Azeite de Oliva Espanhol.
Envolva os pedaços de bolo no chocolate
derretido e coloque-os em um prato forrado com
papel-alumínio ou papel-manteiga. Leve para
gelar por 20 minutos.
2. Após, pique o chocolate branco e derreta em
banho-maria. Com o auxílio de uma colher,
decore os bombons com o chocolate derretido e
leve para gelar por mais 10 minutos.