Nibuta / Carne de Porco Cozida

ingredientes
500g de lombinho de porco
1 galho de cebolinha verde
1 pedaço de gengibre socado grosseiramente
½ xícara de shoyu (100ml)

1 folha de papel manteiga o suficiente, com algumas perfurações
2 colheres de sopa de saque
2 colheres de sopa de açúcar
linha número 10 o suficiente
4 xícaras de água

Modo de preparo
Amarre o lombo com a linha a intervalos regulares. Perfure com 2 a 3 espetos de madeira para melhor penetração do tempero.
Leve uma panela grande com bastante água para ferver e mergulhe a carne por alguns segundos (foto 1).
Retire da água, lave-os rapidamente com as mãos em água corrente e enxugue com um pano limpo.
Em uma outra panela, coloque o restante dos ingredientes juntamente com o lombo e leve para cozinhar.
Assim que começar a levantar fervura, tampe com a folha de papel manteiga (foto 2) e por cima coloque a tampa da própria panela.
Deixe cozinhar por aproximadamente 1 ½ hora no fogo baixo até que o caldo fique com uma certa viscosidade.
Retire a linha do lombo ainda quente, corte em fatias e saboreie acompanhado do caldo que restou na panela.