Suspiros com chocolate crocante

Ingrediente
1 xícara (chá) de açúcar . 160 g
4 claras . 140 g
300 g de chocolate crocante
1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Espanhol . 12 ml

M O D O  D E  P R E P A R A R
1. Coloque em uma panela as claras e o açúcar.
Deixe cozinhar por 4 minutos em fogo baixo, sem
parar de mexer. Tome cuidado para que a mistura
não ferva. Em seguida, transfira para a batedeira e
bata por 15 minutos ou até atingir ponto de suspiro.
2. Despeje a mistura em um saco de confeitar e
modele suspiros em assadeira untada. Leve ao
forno baixo por 4 horas ou até que os suspiros
estejam crocantes. Retire e reserve.
3. Pique o chocolate crocante e leve ao fogo em
banho-maria juntamente com o Azeite de Oliva
Espanhol. Assim que derreter, deixe esfriar.
4. Banhe metade de cada suspiro no chocolate
derretido e coloque num prato forrado com
papel-alumínio ou papel-manteiga. Leve para a
geladeira por 10 minutos ou até o chocolate secar.

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