CAVAQUINHO SALGADO CUECA VIRADA

Asa com molho de tomate e pimentões


















INGREDIENTES:
1 colher de sopa de sal
1/2 colher de sopa de falsarão da terra
1 kg de asa de frango
5 dentes de alho
molho
1 xícara de água
1/4 de xícara de azeite
1/4 colher de  chá de sal
3 tomates médios fatiados
1 cebolo média fatiada
1 pimentão vermelho médio
1 pimenta do reino

MODO DE PREPARO: ASA
Corte cada asa de frango em três partes e descarte as pontas.
Amasse alho e tempero os pedaços de frango, acrescentando
o sal e o açafrão-da-terra. Numa frigideira, aqueça o óleo em fogo alto.
Acrescente o frango e frite, regando aos poucos com água e raspando o fundo
da frigideira, por 25 minutos ou até dourar bem. Reserve.

MODO DE PREPARO: MOLHO
 Corte os pimentões  em quadrados pequenos. Coloque-os ingredientes restantes
e refogue em quando, por 15 min ou até os legumes ficaram macios.
Leve  a frigideira com o frango ao fogo alto  e aqueça rapidamente.
Transfira o molho reservado para uma travessa, ponha o frango por cima e sirva.