MEDALHÃO DE FILÉ COM PROVOLONE

INGREDIENTES:
1 xícara de queijo provolone ralado grosso(100g)
1/4 de xícara de manteiga
1/4 de conhaque
1/2(chá) de sal
4 medalhões de filé mignon (520g)
1 pitada de pimenta do reino

MODO DE PREPARO:
 Amarre os medalhões com barbante para que não percam o formato. Tempere -os com sale pimenta.Numa frigideira,aqueça a manteiga em fogo alto e frite os medalhões,dois a  dois,por 2 minutosde cada  lado.Retire-os , remova o barbante e leve-os de volta à frigideira.
Aqueça o conhaque numa concha de metal sobre fogo médio. Incline ligeiramente a concha para que o líquido se incendeie e derrame-o ainda em chamas sobre a carne.
Espere apagar e polvilhe o queijo sobre os medalhões .Tampe, abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos ou até o queijo derreter.Transfira para uma travessa e sirva.