Esfiha de carne moída com mozarela

Caldeirada de Frutos do Mar



Ingredientes: 
 01 maço de salsinha picada 
 06 tomates 
 03 pimentões verdes 
 04 cebolas 
 01 lata de palmito 

 250 gr de azeitonas verdes 
 06 ovos 
 200 gr de posta de peixe (cação, robalo ou pescada) 
250 gr de bacalhau lavado 
 250 gr de carne de siri desfiada 
 250 gr de mexilhões 
 500 gr de lulas 
 500 gr de camarões 
 250 gr de vongole

Modo de Preparo: 
 Pique a salsa, a cebola, os tomates e os pimentões e reserve. 
 Em seguida passe separadamente no triturador ou máquina de moer, os palmitos, o bacalhau e os peixes, reservando-os em diferentes recipientes. 
 Limpe as lulas e corte-as em rodelas, juntando os camarões e os mexilhões. 
 Coloque a carne de siri em um escorredor e retire as possíveis cascas. 
 Reserve juntamente com o vongole. 
 Em uma panela grande refogue a cebola, os tomates, a salsa e os pimentões no azeite. 
 Em seguida acrescente a carne de siri, o bacalhau e o peixe. 
 Quando o líquido estiver bem reduzido, tomando cuidado para não secar, coloque as 06 gemas e misture. 
 Pata as claras em neve e também as adicione misturando bem. 
 Aguarde por alguns minutos e apague o fogo. 
 Sirva com arroz branco.