Pãozinhos de batata

Ingredientes:
 500 g.  farinha de trigo
 500 g.  batata cozida e amassada
 100 g.  fermento de pão
 150 g.  açúcar
 10 g.  sal

 150 g.  margarina
 2 unidades ovos
 1 copo de água

Modo de preparar :
Faça uma esponjinha com 50 g. De farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Deixe coberto com um pano durante 15 minutos. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia. Deixe-a descansar coberta com um pano durante uns 20 minutos. Após este descanso, faça os modelos em bolinhas de 70 g. Cada uma e coloque em assadeira untadas. Espere novamente o crescimento até quase atingir o seu dobro. Após tudo pronto, pincele os modelos com ovos batidos, jogue um pouco de queijo ralado com cebolinha verde picadinha em cima de cada um e leve-os para assar.
Temperatura de forno: 200º c
Duração do forno: 25 minutos aprox.
Quantidade: 25 à 30 pães
Obs.: Se quiser, pode recheá-los com catupiry