Pizza de frigideira

Ingredientes:
Massa:
1 kg de farinha
1 pacote de fermento biológico instantâneo
2 colheres, de sopa, de sal
2 colheres, de chá, de açúcar

2 colheres, de sopa, de cachaça
4 colheres, de sopa, de óleo
água morna até dar o ponto da massa
Cobertura:
5 tomates bem maduros, picados
2 dentes de alho
1/2 kg de mussarela.

Modo de fazer:
Misturar todos os ingredientes da massa e sovar. Dividir a massa em 15 pedaços, formar 15 bolinhas. Colocar em um prato refratário e levar ao microondas por 2 minutos na potência MÍNIMA (10%), deixar repousar 10 minutos, colocar novamente por mais 2 minutos no microondas na potência MÍNIMA (10%).
Liquidificar os tomates com um fio de óleo de oliva, orégano, sal e alho. Ralar a mussarela.
Abrir uma bolinha de massa com o rolo, deixando bem fina, do tamanho da frigideira. Colocar na frigideira (antiaderente) um fio de óleo e colocar a massa. Deixar cozinhar por 3 minutos, virar e espalhar por cima 2 ou 3 colheres, de sopa, do molho de tomate, cobrindo com mussarela. Tampar a frigideira e deixar cozinhar por mais 3 minutos.
Você pode fazer as pizzas, esfriar, enrolar em filme plástico e congelar.