CAVAQUINHO SALGADO CUECA VIRADA

Torta Holandesa

Ingredientes:
Creme
3 gemas peneiradas
200 g de açúcar 
250 g de manteiga sem sal
2 latas de creme de leite sem soro (reserve o soro para umedecer os biscoitos)

Crocante de pistache (opcional)
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de pistache sem sal triturados

Recheio 
ingredientes
2 pacotes de biscoitos maisena
1/2 xícara (chá) de licor de cacau

Cobertura
ingredientes
1 xícara (chá) de leite
4 colheres (sopa) de cacau em pó
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (café) de manteiga

Modo de fazer:
1. Creme: bata as gemas com o açúcar e a manteiga, até esbranquiçar. Junte o creme de leite e misture. 
2. Crocante: caramelize o açúcar, retire do fogo e acrescente imediatamente o pistache. Mexa e despeje a mistura em uma superfície untada com manteiga. Depois de frio, quebre em pequenos pedaços. 
3. Cobertura: leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre, até que engrosse ligeiramente. Despeje a calda ainda quente sobre a torta. 
4. Montagem: em uma fôrma de aro removível revestida com filme plástico, coloque uma camada fina de creme, forrando o fundo. Misture o soro reservado com o licor de cacau e umedeça os biscoitos. Coloque os biscoitos sobre o creme e, em seguida, o crocante de pistache. Repita a operação, finalizando com o creme. Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas. Retire da geladeira, desenforme e aplique a cobertura. Decore a lateral com biscoitos Calipso ou rendas de chocolate. Se preferir, decore com chocolate branco. 

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