Torta Holandesa

Ingredientes:

Creme

3 gemas peneiradas

200 g de açúcar 

250 g de manteiga sem sal

2 latas de creme de leite sem soro (reserve o soro para umedecer os biscoitos)

Crocante de pistache (opcional)

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de pistache sem sal triturados

Recheio 

ingredientes

2 pacotes de biscoitos maisena

1/2 xícara (chá) de licor de cacau

Cobertura

ingredientes

1 xícara (chá) de leite

4 colheres (sopa) de cacau em pó

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (café) de manteiga

Modo de fazer:

1. Creme: bata as gemas com o açúcar e a manteiga, até esbranquiçar. Junte o creme de leite e misture. 

2. Crocante: caramelize o açúcar, retire do fogo e acrescente imediatamente o pistache. Mexa e despeje a mistura em uma superfície untada com manteiga. Depois de frio, quebre em pequenos pedaços. 

3. Cobertura: leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre, até que engrosse ligeiramente. Despeje a calda ainda quente sobre a torta. 

4. Montagem: em uma fôrma de aro removível revestida com filme plástico, coloque uma camada fina de creme, forrando o fundo. Misture o soro reservado com o licor de cacau e umedeça os biscoitos. Coloque os biscoitos sobre o creme e, em seguida, o crocante de pistache. Repita a operação, finalizando com o creme. Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas. Retire da geladeira, desenforme e aplique a cobertura. Decore a lateral com biscoitos Calipso ou rendas de chocolate. Se preferir, decore com chocolate branco.