Bem Casado

Ingredientes:
Massa
2 gemas de ovos peneirados
 2 ovos inteiros (gemas também peneiradas)
 100g de açúcar refinado
 1 colher (chá) de açúcar de baunilha

1 colher (chá) de essência de baunilha
 80g de farinha de trigo
 50g de fécula de batata

Modo de Preparo:
Bata na batedeira as gemas, os ovos inteiros e o açúcar por, aproximadamente, 10 minutos. Em seguida, desligue a batedeira a acrescente a essência de baunilha e os ingredientes secos (peneirados juntos), envolvendo delicadamente. Coloque a massa em saco de confeitar com bico perlê grande, "pingue-a" sobre chapas de alumínio forradas com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido à 160ºC até que estejam ligeiramente dourados. Deixe esfriar.

Recheio
Ingredientes:
1 lata de doce de leite
 3/4 xícara (chá) de nozes moídas
 1 colher (chá) de essência de nozes de boa qualidade

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes e empregue.
Calda para banhar

Ingredientes:
400g de açúcar granulado
 125ml de água filtrada
 1 colher (café) de ácido cítrico

Modo de Preparo:
Coloque numa panela pequena os três ingredientes e leve ao fogo até ferver, então, desligue o fogo e mantenha a calda em banho-maria. Em seguida, banhe todos os bem-casados e coloque-os sobre chapas de alumínio ligeiramente untadas com óleo. Deixe secar por algumas horas e embale como desejar.