Bolo de Maracujá

Ingredientes:
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite fervente
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
Margarina e farinha de trigo para untar

Calda:
1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
1 xícara (chá) de água
1 xícara(chá) de açúcar

Cobertura:
Polpa de 3 maracujás
1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo:

Na batedeira, bata os ovos com o açúcar por 5 minutos. Acrescente a farinha, aos poucos, intercalando com o leite fervente. Junte o fermento e misture com uma colher. Transfira para uma forma, untada e enfarinhada de 35 cm x 25 cm e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Coloque os ingredientes da calda em uma panela e ferva até formar uma calda rala. Fure o bolo com um garfo e despeje a calda quente por cima. Deixe esfriar. Em uma panela, coloque a polpa e o açúcar e ferva por 3 minutos ou té encorporar. Retire do fogo e espalhe sobre o bolo. Depois de frio, leve á geladeira por 4 horas. Sirva.