LANCHE DE FORNO RÁPIDO (RECEITA EM VÍDEO)

Merengão De Morangos


Ingredientes
Discos de Merengue
250 ml de claras em temperatura ambiente
 3 xícaras (chá) de açúcar refinado (540 g)
 1 colher (café) cheia de cremor de tártaro
raspas de limão a gosto

Modo de Fazer
Em uma panela média, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo, mexendo sempre, até aquecer e dissolver parcialmente o açúcar. Bata a mistura na batedeira em velocidade alta por aproximadamente 15 minutos ou até o merengue ficar bem firme e brilhante. Misture delicadamente os demais ingredientes. Coloque o merengue em um saco de confeitar com bico perlê ou pitanga e reserve. Arrume uma folha de papel manteiga sobre uma chapa de alumínio e com um aro de 22 cm de diâmetro, risque dois círculos. Com o saco de confeitar, preencha os círculos com merengue, iniciando do centro para fora, como um caracol. Asse em forno pré aquecido a 90C° ou muito fraco até que as placas estejam secas (aproximadamente 1 hora).

Recheio
1 litro de creme de leite fresco supergelado
 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
 700 g de morangos lavados, secos e fatiados

Modo de Fazer
Bata na batedeira o creme de leite super gelado com o açúcar até obter ponto de chantili. Reserve.
Cobertura
150 g de suspiros pequenos (feitos com a mesma massa de merengue)
morangos lavados, secos e cortados ao meio
cacau em pó para polvilhar
galhinhos de hortelã

Montagem
Em uma bandeja decorativa, intercale camadas de disco de merengue, de chantili aplicado com bico pitanga, de morangos fatiados, de disco de merengue, de pitangas de chantili, finalizando com suspirinhos e morangos cortados ao meio. Polvilhe levemente cacau em pó na superfície e decore o centro com um galho de hortelã.

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