Peixe ao Leite de Coco

Ingredientes:
1 vidro de leite de coco
1 kg de peixe pescada
1 tomate sem pele e sem sementes picado
2 colheres (sopa) de óleo

Suco de 1 limão
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
Cheiro-verde á gosto
Sal á gosto

Modo de Preparo:
Limpe e pique o peixe, tempere com o suco de limão e deixe de molho em água e sal por 30 minutos. Retire e lave. Numa panela, coloque o cheiro-verde, a cebola, o alho, o tomate e refogue o peixe no óleo. Coloque metade do leite de coco. Ao levantar fervura, despeje o restante do leite de coco, tampe
a panela e deixe cozinhar por mais 10 minutos, aproximadamente. Coloque o sal e mexa. Retire e sirva.