Bolo salgado de Peru e Vegetais

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de arroz cozido
sal a gosto
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) e 1 colher (café) de azeite
1 xícara (chá) de cenoura ralada
2 dentes de alho picados
1 colher (chá) de mostarda
folhas verdes
1 colher (chá) de sálvia
1 colher (chá) de tomilho
1 xícara (chá) de alho-poró fatiado
3 claras de ovo
1 xícara (chá) de leite desnatado
500 g de carne de peru


Modo de Preparo:
Bata no liquidificador o peru, o arroz, a farinha de trigo, o leite e as claras. Tempere com sal, mostarda e as ervas. Doure no azeite o alho, o alho-poró e a cenoura e misture à massa de peru. Disponha a massa em uma fôrma de bolo inglês pequena, untada com o azeite, alisando bem. Asse em forno médio, preaquecido, coberta com papel-alumínio, por cerca de 30 minutos. Em seguida, retire o papel e deixe por mais 10 minutos. Desenforme o bolo morno, espere esfriar e corte em oito fatias. Sirva com salada verde.

Dicas:
O peru pode ser substituído por frango. Se preferir, substitua a cenoura por 1/2 xícara (chá) de cogumelos picados. Esta receita pode ser preparada em fôrmas de empada grandes untadas com azeite de oliva