Brevidades

Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de Azeite de Oliva Espanhol
18 gemas
2 xícaras (chá) de açúcar
4 xícaras (chá) de polvilho doce

Modo de Preparo:
Bata na batedeira, por 5 minutos, o Azeite de Oliva Espanhol (reserve uma colher (sopa), as gemas e o açúcar.
Misture o polvilhe e bata por mais 10 minutos. Com o azeite reservado, unte 20 formas para empada (capacidade 90 ml ) e distribua a massa. Leve para assar em forno médio (200°C), pré-aquecido por 45 minutos ou até as brevidades dourarem. Retire e desenforme quando esfriar.